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群馬の牛肉
牛肉が届くまで
牛肉が食卓に届くまで
JAグループが出資・設立・運営する食肉加工会社で、食肉および副産物等の処理加工事業を行い、畜産生産と市場価格の安定をはかるとともに、部分肉流通確立のための先駆的事業を実施している会社です。株式会社群馬県食肉卸売市場と隣接し、施設も牛においては
HACCP
を受け、豚においても
HACCP
に準拠し対応しています。
食肉公社についての更に詳しい情報は
ホームページ
をご覧下さい。
牛肉のカット:
約半頭(200kg〜250kg)を大分割
牛肉のカット2:
各部位の除骨・整形
真空包装:
真空包装機でシュリンクフィルムで包装されます。
水冷槽(チラー処理):
前工程でフィルム収縮の為の熱処理によるあら熱を取ります(4度設定の水槽に瞬時に投入)。
計量と金属探知器:
計量・金属探知器による検査後、箱詰めされます。
箱詰め:
部分肉ごとに部位の情報(個体識別番号等)を印字されたラベルが貼り付けられます。
保管冷蔵庫(0度設定):
供給先ごとに出荷を待ちます。
準備中です。
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