ＪＡグループが出資・設立・運営する公設市場で、食肉流通機構の改善と畜産農家の経営安定をはかるために設立され、牛約２万頭、豚約４８万頭をと畜し、セリ販売・冷蔵処理を行っています。 衛生面では特に牛がアメリカの衛生基準（ＵＳ・ＨＡＣＣＰ）を満たし、全国に３箇所しかない「対米輸出認定工場」として厚生労働省より認定を受けています。 食肉市場についての更に詳しい情報はホームページをご覧下さい。

■安全な豚肉ができるまで

■受　付
	農家より出荷された肉豚は、生産者別に受付されます。
■けい留所
	受付された肉豚は、と畜までの間一時けい留されます。 （この間、県中央食肉衛生検査所職員の生体検査を受けます） 収容能力　豚：２，０００頭
■解　体
	自動と畜設備 2000年3月導入（オランダ製） 写真：レストレーナー
	写真：自動皮剥機
■セリ風景
	豚セリ機は、Ｈ14.1.5より大型プラズマディスプレイ2台（52，42インチ）を利用した新システムを稼動しました。以前に比べて視認性の向上、購買者へのサービス向上がはかられました。 （食肉市場初じめて、プラズマディスプレイを用いたシステムです）
■枝肉冷蔵庫
	収容能力：豚・枝肉４，０００頭 -3度〜-5度により庫内温度管理をしています。

	入室対策 場内の入室に際しては、指定された服装に着替えたのち、「エアシャワー」→「足洗い槽」→「手洗い」→「アルコール消毒」をへて入室します。 写真上：エアシャワー室 写真中：足洗い槽 写真下：ジェットクリナーとアルコール消毒機

※このページに記載されている情報は2003年9月現在のものです。